生活范文网
 您现在的位置:生活范文网 > 工作总结 > 工作总结范文 >  浏览正文

酒店的经营管理工作总结

文章作者:生活范文网 文章来源:www.mylove123.com

    酒店的经营管理工作总结

    以上是我在实习过程中的一些感受,从总体上来看这个酒店的经营管理,从我的这三个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足:

  一、 应该改变传统的对待员工的态度

  人是管理中的主体,酒店的基层员工是最具劳动力的.管理中的上下级只是一种劳动的分工,不是一中统治与被统治的关系.相反的现代管理理念告诉我们:管理是一种特殊的服务,管理者只有做好对下级的服务,帮助下级在工作中作出优异的成绩,管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”,即:市场、顾客和员工!有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道:“善待员工,做个好领导,记住,你管理的不全都是机器。”我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。

  二、 企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化,一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的,而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时,又需要企业中所有的人能够群策群力,团结一致,共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说,平时一盘散沙,遇事就会各想各的心事,而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考,换句话说,就是没有把自己融于企业之中。由此可见,企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。

  三、 企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励,而忽视了精神上的激励。事实上,除了传统的奖惩激励外,还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励!

  而我们作为员工也应该具有以下几个方面:

  1、充分认识优质服务的重要意义,培养良好的服务意识

  对酒店来说,经营是前提,管理是关键,服务是支柱。酒店是服务性行业,主要靠接待顾客,为顾客提供多功能的服务,使顾客感到亲切、舒适、方便、安全,有一种“宾至如归”感,顾客才会多次光顾消费,把“财”源源不断地送到酒店。因此,客源就是财源,顾客就是“财神”,从这点上说,顾客是酒店的真正“老板”,“顾客至上”是酒店必须遵循的宗旨。

  二、正确看待服务和清洁工作,培养乐业敬业的奉献精神

  服务和清洁是酒店不可缺少的重要工作。有些员工对此存在着不正确的想法和看法。他们认为服务工作是伺候人的事,“人家坐着我站着,人家吃着我看着,人家玩着我干着。”认为整日打扫卫生,与拖把、抹布、盘子等打交道,把清洁卫生看成琐碎、枯燥的重复劳动,影响了服务质量。必须认识到服务是酒店工作的本质所在,在酒店从事服务、清洁工作,这只是社会分工的不同,并无高低贵贱之分。在酒店做服务员、清洁员,到了工作场所以外的消费场合,也是顾客,正所谓人人为我,我为人人。

  服务、清洁工作是一项知识化、专业化的工作,要求甚高。要求从业人员具备一定的知识和技巧,具备心理学知识和语言技巧,具备业务知识和操作技巧,否则,就会有意无意地得罪客人,不能快捷、高效地满足客人多层次的需求,造成顾客不满。因此,服务是一种非常知识化、专业化的工作。清洁工作也是如此。它不仅包括清洁卫生,同时也有对设备的保养。一些酒店的员工对此认识不够,工作标准低、要求低,便其酒店设备损坏,浪费严重,折旧过快,以致造成了不应有的损失。而有的酒店正是认识到这一点,采取了有效的措施,提出了专业化的要求,从而使酒店设备得到正确使用,合理折旧,延长了设备的使用寿命,降低了成本,增加了效益。这不正说明了清洁工作的专业化要求吗?

  因此,酒店服务工作和其他工作一样,是一种社会化、知识化、专业化的工作,认识到这一点,酒店员工就没有任何理由轻视自己的工作,乐业敬业才是对待工作的正确态度

  三、严格要求自己,努力做好服务工作

  1、酒店员工应有强烈的责任感。作为一名员工,酒店的一分子,在自己的岗位上,不仅代表自己,更代表酒店,代表酒店的质量、形象。酒店不能因为我而受损,要通过我的优质服务,让客人赞美酒店。

  2、要积极、主动、热情、耐心、周到、高效率地按照酒店的服务程序、规范和标准,针对客人需求提供服务。(1)为顾客服务,讲究礼节、礼貌,遵守职业道德规范。(2)要灵活处理发生的问题。自己不能处理的,要报告上一级领导处理。要认识到,酒店服务没小事,一些看来不重要的事,可能对客人十分重要,可能会影响客人对我们酒店的评价,因此,我们必须采取认真的态度,把每一件事做好。

  3酒店的服务是部门与部门之间互相协作共同完成的。员工要加强协作,客人要求服务时,不能因不属于自己份内的事而把客人推来推去。同事之间应互相尊重,友好相处,互相帮助,相互配合,团结协作。

  4、遵守酒店规章制度和店纪店规使酒店经营得以正常运转,确保优质服务的前提。

  5、做到爱一行、干一行、专一行。首先,要坚持在岗位上学习,研究各类顾客的特点,总结服务规律,并学习其他员工的经验,提高服务水平。其次,要坚持在业余时间学习,不断学习理论丰富自己,提高业务水平。为自己向更高层次发展打下基础。

  6、自觉维护酒店形象,须知树誉千日,毁誉一时,要知道酒店服务产品"I0-1=0"的道理。要通过自己的一言一行,一举一动,去树立和传播酒店的良好形象,不说不做任何对酒店不利的话和事,把树立和维护酒店形象当作为宾客服务的基本准则。

  以上是我为次实习的一些想法和感受作为一种感受,它可能有很多的主观的痕迹,不过只有员工才能真正体会到这种感受,因此,希望管理者在做出决策前,除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑,只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最后,感谢酒店能提供这样的实习机会,感谢老师的帮助,在此祝愿酒店能够越办越好。

·上一篇:中专生酒店实习工作总结
·下一篇:会计分录课程设计的工作总结
 相关文章 - 你可能喜欢的                          热门文章 - 看看大家都喜欢什么
· 网吧收银员月工作总结
· 学生会学习部年度工作总结
· 小学数学课堂练习的实践总结
· 班主任学期个人工作总结
· 新学年数学教研组工作总结
· 教师读书活动工作总结
· 心理班会活动总结
· 网站SEO年度工作总结
· 我三年软文代写的工作总结
· 超市防损科长的工作总结
· 职工代表大会的会议工作总结
· 医院病案管理的工作总结
· 幼儿园家长活动日的工作总结
· 2010物流监控工作的年终总结
· 2010年土木工程系办公室年度工作总结
· 2011年商务销售工作总结
· 超市理货员工作总结
· 2010年公司采购部工作总结
· 学院公寓部干事的年终工作总结
· 学生会外联部的年度工作总结
收藏本站 | 网站地图 | 推荐好友 | 网站历史 | 广告合作 | 意见留言 |
Copyright © 2010-2016 生活范文网 All Rights Reserved 工信部备案:京ICP备13002969号-8-3